Credinte, practice, obiceiuri

Cand femeile fac teste,.nu li da «buna-ziua», ca li se sparg testele, ci li zi «bun lucru, femei harnice!» (Valcea)
Cine are copil mort nu-i bine sa calce pamant pe test ca cica indeasa copilul in pamant. (Teleorman)
Femeia insarcinata sa nu se uite cand se fac testele ca sa nu-i iasa copilul „testos”.
Testul spart sa nu-l arunci in drum sau in gunoaie, ca faci buboaie.(Valcea)
Tastele facute la Ropotin se baga in apa, ca sa ploua. (Valcea)
Nu se imprumuta testul din vatra, pentru a nu se aduce ghinioane in gospodarie. (Olt)
Stabilitatea testului in vatra a dat nastere la proverbe: „E umblat ca testul in vatra”, se spune despre persoanele care nu au deposit perimetrul satului.
La nunta, cand mireasa vine pentru pima data in casa mirelui, este asezata pe test, pentru a avea stabilitate in noua casa; asa cum sta testul nemiscat in vatra, sa stea si ea in casa. (Olt);
Atunci cand se sparge, testul trebuie pus la un loc curat, e pacat sa se joace in picioare pamantul care l-a hranit. (Olt)
Spargerea testului intr-o perioada de seceta, poate provoca ploaia. Pentru dezlegarea ploilor se arunca un testi in apa.
La vatra de foc si la test se faceau si vraji pentru fetele care doreau sa se marite. (Olt)

Retete

„Pregatea femeia aluatul de cu seara, cu turtite din spuma de vin si faina; dimineata framanta. Framanta coca mult, sa iasa painea
buna; o punea la dospit in copaita de lemn, o invelea cu stergar de canepa. O lasa sa creasca. Aprindea foc de lernne. Flacarile dogorau vatra si gura testului ridicat pe doua picioruse din caramida deasupra vetrei. Cam trei sferturi de ora ardea focul.
Cand focul incepea sa se potoleasca, aduna jaragaiul (jarul) cu vatraiul, de jur-imprejurul testului. Lua apoi coca. Incepea s-o intinda usor de margini, rotind-o in aer. Inainte de a pune painea pe el, aseza cateva frunze proaspete de salcam, in mijlocul carpatorului (lopata de paine) ca sa nu se lipeasca painea pe,vatra. Aseza apoi painea pe carpator. Cu varful cutitului facea in coca semnul crucii. Cu mana stanga ridica mai sus testul, iar cu mana dreapta Iasa sa alunece usor, pe vatra, painea. Aseza deasupra painii testul. Cu vatraiul aduna de jur-imprejur spuza (jarul) cu cenusa. In cel mult o jumatate de ora painea era gata.” (Teleonnan)

Placinta la test

„Din faina de malai (de porumb). Mestecam faina cu branza, cu unt, cu oua si un pic de sare; mestecam pana se-ntarea bine ca aluatul. Puneam in tava de pamant: unt de oaie, ulei sau untura topita si, pe urrma, asezam frunza de vie sau brusturi (frunze) de varza murata. Turnam aluatul peste frunze si bagam la test sa se coaca.” (jud.Gorj)

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *